各种各样的鱼，有适合油炸，有适合清蒸，有适合红烧，其中蒸着吃的鱼有黄花鱼，黄花鱼肉质嫩，味鲜美，黄花鱼处理好内脏，鱼鳞，鱼被改刀有料酒腌制一会，放锅里篦子上蒸，放适量的食盐，三十分钟左右就蒸熟了，切点葱姜丝，锅内加油烧热，放入锅内爆香，搁点生抽，把调好的料汁倒入黄花鱼上即可食用
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。鲈鱼是一种非常常见又好吃的鱼,在饭店的做清蒸鲈鱼,销量也是比较靠前的
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